蓉平:吃货的天堂 世界的成都_望京搬家

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2019-06-06

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正如“侠客岛”所言,亚洲文明对话大会不光是一次大会,还有很多体现不同文明特色的文物展览、美食节、文艺表演等等,给普通老百姓都提供了参与体验的机会。

但如果把这次亚洲文明对话大会看成是吃吃喝喝、唱唱跳跳的国家“大趴体”,就过于简单了。

习近平总书记在亚洲文明对话大会上指出,应对共同挑战、迈向美好未来,既需要经济科技力量,也需要文化文明力量。

饮食文化,就是文化最核心、最深奥的部分之一。事实上,美食本就是一种“世界语言”,每道菜对于酸甜苦辣麻的不同配比,既有味觉的调整平衡,也有人生的千滋百味,既有地区的历史、文化和民俗,更有文明的交流互鉴,简直就是一部人类社会活化史。

一道美食,暗含着文化交流、文化融合的密码,而一座城市,也往往因为一道美食而超越地理局限,成为天下人“趋之若鹜”的简单理由。

2010年,成都以23种复合味道的成都菜系,被联合国教科文组织授予“美食之都”称号,成为全球第二个、亚洲首个获此殊荣的城市。这23种复合味道,彷佛一个隐喻,道尽成都城市文化的开放、多元和亲和,成为亚洲文明对话大会主题“文明互鉴”的最佳写照。在世界多极化、经济全球化、文化多样化、社会信息化深入发展的今天,成都美食已经成为促进亚洲及世界各国文明开展平等对话、交流互鉴、相互启迪的新桥梁。开放的成都,正在努力建设国家中心城市、美丽宜居公园城市、国际门户枢纽城市、世界文化名城。而成都建设世界文化名城的一个重要抓手,就是建设国际美食之都。如今的成都,正以全球化视野打造国际美食产业高地。眼下,成都是中国西部地区国内外餐饮品牌入驻最多的城市,中国当代“八大菜系”和全球多数国家餐饮品牌均在成都百花齐放、交融发展。海纳百川、兼收并蓄就是成都美食文化的核心。如今的成都,正以开放创新的精神,在革故鼎新中培育多元美食产业。2010年,成都被联合国教科文组织授予“美食之都”称号,时有6000道菜品。不到10年时间,成都菜品已超过7000道。2016年,成都被中国旅行口碑榜评为全球“最受吃货喜爱目的地”,正逐步成为全球最重要的美食中心。如今的成都,正依托产业创新充分延伸美食文化产业链,把创意农业、创意旅游、创意设计融入美食,提升美食多层面附加值,着力构建世界级美食产业生态圈。从2004年起,成都创办了中国(成都)国际美食旅游节,每年一届,品牌效应日益凸显,吸引了大批国内外食客闻香而来,传承弘扬了川菜美食文化,促进了餐饮业转型发展,也拉动了内需扩大了消费。如今的成都,正在开放赋能中打造美食城市品牌。从美国到以色列,近年来,成都奔赴世界各地举办美食节,努力推动川菜品牌企业走出去,面向全球传播美食文化、制定美食标准、建设美食协会,着力打造国际美食传播中心、国家美食文化交流创新中心、特色美食人才培训中心及全球川菜权威发布中心。美食既是民族的,也是世界的,只有走向世界才能经岁月洗礼而经典永存。几千年的文化浸润,孕育了成都休闲之都的深厚底蕴,塑造了“生活城市”的鲜明特质。这种独特文化之美,已经深深浸润在成都的每一道美食之中。成都人对美食的执着,使城市在生活中更显鲜活,也使成都的烟火气息凸显优雅,成为成都人追求巴适安逸、热爱现实生活的不竭动力。从此次熊猫亚洲美食节可以看到,“国际美食之都”既是成都的也是世界的。美食,已经成为成都魅力在世界舞台上的精彩呈现,它跨越了国界和语言,唤起人们最深处的共鸣,是成都作为生活城市的魅力和价值所在。吃货的天堂,世界的成都。(责编:袁菡苓、高红霞)。